Je vašim snom mať vlastnú reštauráciu? Niekedy naše sny je náročnejšie si splniť, no nie je to nemožné. Toto isté platí o reštaurácii – založenie a otvorenie reštaurácie je náročné, no nie je to nemožné. Ak zakladáte si reštauráciu, viete, že budete musieť vy obetovať veľmi veľa času, obrniť sa trpezlivosťou no a samozrejme musíte mať dostatok financií. Už pred začatím podnikateľskej činnosti je potrebné si vypracovať podnikateľský plán reštaurácia. Práve tento dokument vám vie pomôcť k otvoreniu vlastného podniku a dôsledným vypracovaním môžete dopomôcť k tomu, aby ste boli úspešní.

Viete, čo môže ovplyvniť začiatok vášho podnikania a čo je súčasťou podnikateľského plánu?

Vlastniť reštauráciu nie je len o tom, že navaríte jedlo a prinesiete ho svojim zákazníkom, ale sú potrebné aj iné zručnosti a vykonať aj iné činnosti. Okrem kuchára a barmana musíte mať v reštaurácii aj niekoho iné, najčastejšie je to prevádzkar, prípadne túto funkciu vykonáva majiteľ. Jeho náplňou je byť dobrým personalistom, organizátorom, obchodníkom, no niekedy aj technikom.  Tiež musí mať prehľad v zásobách reštaurácie, musí vedieť dobre plánovať, ale vykonávať aj marketing. Všetky body a omnoho viac je súčasťou dokumentu, ktorý sa volá podnikateľský plán reštaurácia. Čím podrobnejšie a kvalitnejšie vypracujete váš podnikateľský plán reštaurácia, tým väčší náskok oproti konkurencii môžete mať. Podnikateľský plán reštaurácia je už polovica úspechu a zvyšok závisí na tom, aký budete podnikateľ a akých ľudí zamestnáte. Finančné prostriedky sú veľmi dôležité, ak chcete začať podnikateľskú činnosť. Plánovaním viete zistiť, koľko budete financií potrebovať, aby ste pokryli všetky vaše vstupné náklady. Vlastné finančné zdroje často nestačia, a preto je dôležité získať financie zdroje aj od iného subjektu, najčastejšie je to od banky schválením podnikateľského úveru, no inou možnosťou sú dotácie, crowfunding alebo získať partnera, respektíve investora, ktorý vloží financie do vášho podnikania. Ak píšete podnikateľský plán reštaurácia, mali by ste sa zamerať na svoju konkurenciu, pretože konkurencia je výrazný faktor, ktorý vie ovplyvniť úspech podnikania. Je potrebné sa zamerať na priamu i nepriamu konkurenciu. Priama konkurencia bude ponúkať rovnaké jedlá, prípadne ponúkajú jedlá rovnakej cieľovej skupine. Zistite si, či v okolí ponúka niekto rovnaké alebo takmer rovnaké jedlá a ako vy. V prípade nepriamej konkurencie sa zamerajte na všetky reštaurácie, ktoré sú v okolí. Podnikateľský plán reštauácia je dôležitý dokument, v ktorom analyzujte aj výhody či nevýhody voči konkurencii,  cieľovú skupinu, no ale rozpíšte tam aj jedálny lístok, opíšte polohu reštaurácii, ale súčasťou musí byť aj základná charakteristika. Ak neviete, ako napísať podnikateľský plán reštaurácia, prípadne potrebujete niečo skonzultovať, navštívte webovú stránku https://www.ikelp.sk/.